Gurka är en av de givmildaste grönsakerna du kan odla – med rätt förutsättningar kan en enda planta ge gurkor hela sommaren. Lär dig allt om sorter, sådd, plantering och skötsel av gurka i Sverige.
Om gurkan
Gurkan (Cucumis sativus) är en värmälskande, snabbväxande grönsak som ursprungligen kommer från tropiska Asien. Den ger bäst resultat i växthus i Sverige, men trivs fint utomhus i varma somrar om du väljer friluftssorter. En välskött gurkplanta kan producera 20–40 gurkor under säsongen.
Sorter att välja bland
Det finns i huvudsak tre typer av gurkor för hemmaodling:
- Salladsgurka: Lång och slät, klassisk matgurka. Kräver normalt växthus i Sverige. Sorter: 'Marketmore', 'Lungo di Tokyo'.
- Frilandsgurksor: Kortare, robustare och tåligare mot kyla. Passar utomhusodling. Sorter: 'Delikateß', 'Vorgebirgstrauben', 'Adam F1'.
- Minigurka/cocktailgurka: Liten och späd, kan ätas med skalet. Produktiv och tålig. Sorter: 'Mini Star', 'Picolino'.
Frösådd
Gurka har snabb tillväxt och behöver inte sås lika tidigt som tomater. Fröna är känsliga för omplantning, så så direkt i enskilda krukor.
- Såddtid: April–maj inomhus (3–4 veckor före utplantering).
- Använd 9 cm krukor med frösåddsjord eller näringsfri kokosmull.
- Lägg ett frö per kruka, 2 cm djupt. Gurkor gror helst liggande på sidan.
- Groningstemperatur: 22–28°C. Grodd inom 3–7 dagar.
- Håll plantorna ljusa och varma – undvik dragiga fönsterbrädor.
Plantering
Gurka är extremt frostkänslig och ska inte planteras ut förrän marken är varm och all frostfara är borta.
- I växthus: Från mitten av maj, när nätterna är >12°C.
- Utomhus: Från slutet av maj–juni i södra Sverige.
- Plantavstånd: 50–60 cm mellan plantorna.
- Blanda rikligt med mogen kompost i planteringshålet.
- Sätt upp ledtrådar, spaljé eller nät – gurkor klättrar gärna och mår bättre av det.
Vattning och gödsling
Gurka är en vattenälskande grönsak med stora blad som avdunstar mycket fukt. Jämn och riklig vattning är avgörande.
- Vattna varje dag under varmt väder, gärna på morgonen.
- Mulcha marken med halm eller gräsklipp för att hålla kvar fukt.
- Börja gödsla varannan vecka med flytande grönsaksnaäring när blommorna dyker upp.
- Gurkan gynnas av kalium – använd tomatgödsel eller kompostvatten.
Beskärning och formning
Rätt beskärning ökar skörden avsevärt.
- Knipsa bort sidoskott längs de 3–4 understa noderna för att koncentrera tillväxten.
- Låt sidoskotten ovanför bilda frukt men toppa dem efter 1–2 blad bortom gurkan.
- Ta bort gulnande blad för att förbättra luftcirkulationen.
Skörd
Skörda gurkorna tidigt och ofta – det stimulerar plantan att bilda nya frukter. Salladsgurka skördas när den är 20–30 cm, frilandsgurka vid 10–15 cm. Lämna aldrig mogna gurkor på plantan – de signalerar att plantan är "klar" och minskar ny produktion. Gurkor håller sig bäst i kylskåp, inslagna i papper, i upp till en vecka.